10月22日，“85鑒定”40周年大會在貴州遵義匯川舉辦。

在“回顧歷史”嘉賓對話環(huán)節(jié)，“85鑒定”委員會委員、茅臺集團原董事長季克良，“85鑒定”委員會主任委員周恒剛之女、周恒剛釀酒科學文化研究院理事會主席周心明，“85鑒定”委員會委員沈怡方之子、中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)委員會副會長沈重武，著名歷史文化學者、《周恒剛傳》總主筆紀連海與珍酒李渡集團董事長吳向東共同回顧了這段歷史，講述“85鑒定”臺前幕后的故事。

紀連海從歷史學者獨特視角，對“85鑒定”的歷史意義進行了解讀。

“中國歷史上，酒業(yè)發(fā)展往往與時代背景緊密相連。”紀連海通過歷史對比，強調(diào)了不同時期酒業(yè)發(fā)展的特點。他指出，中國酒業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展，得益于對傳統(tǒng)技藝的堅守與對科技創(chuàng)新的不斷追求。

“民以食為天”，紀連海引用古訓，指出即使在困難時期，國家和行業(yè)仍然想方設(shè)法推動技術(shù)進步，擴大優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。在他看來，“85鑒定”與全國評酒會的根本區(qū)別在于，這是專門為茅臺酒的易地生產(chǎn)試驗而設(shè)立的鑒定會，具有獨特的歷史地位。

“1935年的遵義會議是中國革命的重要轉(zhuǎn)折點，而遵義這片土地也與白酒發(fā)展有著深厚淵源。”他表示，在這片具有歷史意義的土地上進行的“85鑒定”，為中國白酒技術(shù)的發(fā)展樹立了新的里程碑。

他認為，試驗項目是對中國傳統(tǒng)釀酒技藝的深度探索和技術(shù)突破，體現(xiàn)了對品質(zhì)的不懈追求和開展技術(shù)創(chuàng)新的勇氣。

項目最終讓更多消費者能夠喝上優(yōu)質(zhì)醬香白酒，這體現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展的初心和使命。

“50年一晃而去，40年轉(zhuǎn)瞬而過。”紀連海表示，“不管時間過去多久，我們都不能忘記行業(yè)發(fā)展的來路與初心。尊重傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)新，這就是我們召開紀念會的意義所在。”

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